说到保鲜膜,大家都非常熟悉,因为它几乎是厨房里必不可少的
生活用品。
目前我们在市面上见到的塑料袋和保鲜膜,都是由乙烯母料作为
原材料通过聚合反应制成的。保鲜膜的分类也是由乙烯母料的不
同来决定的。
市面上的保鲜膜可以分为三种:一种是聚乙烯,简称为PE,
多用于食品的外包装,例如从超市买回来的蔬菜所包裹的膜、
一些零食的塑料包装袋等;第二种是聚氯乙烯,简称PVC,
这种膜它的透明度很高,粘性强,韧性好,多用于超市里
散装食品的包装膜,还有大排档中半成品的包裹膜,但其却
可能会给人体带来一定的危害;第三种是聚偏二氯乙烯,
简称PVDC,通常会被制成火腿的外包装袋、熟食的外包
装盒、还有一次性餐具等。
我们都知道,新鲜的瓜果蔬菜如果不及时吃掉,即使放
在冰箱里部分营养物质也会大量流失。这时可以用保鲜
膜包裹,那么水分及营养物质的流失量将会大大减少
,同时也能防止冰箱里的食物串味,如果冰箱里
腐烂的瓜果蔬菜被保鲜膜包裹,还可以起到隔离的作用。
但是,并非所有的瓜果蔬菜都可以用保鲜膜,例如萝卜、
黄瓜、豆角用保鲜膜包裹不但不能保鲜,甚至会使食物
中原有的营养成分大量流失。不仅如此,如果保鲜膜使
用不当也会产生很多不利影响。例如:给刚烹饪出来的
热菜盖上保鲜膜,会导致菜里的维生素加速流失,
而且高温和油脂类食物如果接触保鲜膜,尤其是PVC
保鲜膜,可能会使PVC保鲜膜中的增塑剂随油脂被人体
吸收,从而对人体产生危害。
保鲜膜虽给我们的生活带来了很多方便的同时,但我们
也要重视它可能会带来的危害。在购买保鲜膜时,尽量选
择合格厂家生产的产品,对保鲜膜的使用也应该规范。
生活中大家在使用保鲜膜时,很容易使保鲜膜相互
粘在一起,很难分开。面对这种情况,可以把保
鲜膜存放在冰箱里,用的时候再拿出来,你会发现
这样剥离每层薄膜就容易多了。这是因为保鲜膜的
材料在冷藏时会暂时失去一些黏性,冷气也减少了
薄膜之间恼人的静电;同时,塑料保鲜膜的分子构
成在低温环境下也发生了变化。